食品安全檢測(cè)箱是根據(jù)企業(yè)的實(shí)際需要、食品衛(wèi)生等執(zhí)法部門(mén)、超市和農(nóng)夫市場(chǎng)開(kāi)展的食品安全檢驗(yàn)業(yè)務(wù)，根據(jù)經(jīng)濟(jì)適用的原則。是食品安全監(jiān)督員的一個(gè)好幫手，整合多種快速檢測(cè)試劑，配置多通道便攜式農(nóng)藥殘留測(cè)速儀和基本檢測(cè)用品和設(shè)備，結(jié)構(gòu)完整，功能全面，經(jīng)濟(jì)實(shí)用，用途廣泛。
食品安全形勢(shì)不容樂(lè)觀。主要表現(xiàn)為食源性疾病的上升、食品污染的加劇以及食品生產(chǎn)加工的新技術(shù)、新技術(shù)，給人類(lèi)健康帶來(lái)了長(zhǎng)期而嚴(yán)重的潛在健康危害。快速檢測(cè)技術(shù)在日常食品安全監(jiān)測(cè)中起著越來(lái)越重要的作用。食品安全快速檢測(cè)箱應(yīng)運(yùn)而生。
食品安全檢測(cè)箱用于檢測(cè)：
1、豆、米、面制品等是否違法摻吊白塊；
2、各種食品特別是肉制品是否違法添加硼砂；
3、水產(chǎn)品及其加工制品和各類(lèi)食品是否違法浸泡福爾馬林；
4、檢測(cè)各類(lèi)食品中二氧化硫的含量是否超過(guò)國(guó)家*；
5、檢測(cè)各類(lèi)食品中亞硝酸鹽的含量是否超過(guò)國(guó)家*；
6、各種干鮮水產(chǎn)品、肉類(lèi)產(chǎn)品及肉制品、干果果仁和各種米面制品是否違法浸泡過(guò)氧化氫
7、定性檢測(cè)各種新鮮肉品是否注水；
8、各種蔬菜瓜果、水果農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)。食品安全檢測(cè)箱也可根據(jù)用戶(hù)業(yè)務(wù)范圍及實(shí)際需求的項(xiàng)目?jī)?nèi)容進(jìn)行選擇、配置。
食品安全檢測(cè)箱大致可以分為以下幾類(lèi)：
添加劑等：在食品添加劑、飼料添加劑與違禁化學(xué)檢驗(yàn)技術(shù)方面的研究開(kāi)展了紐甜、三氟蔗糖、防腐劑的快速檢測(cè)。
生物毒素：在生物毒素檢測(cè)技術(shù)方面的研究研究成功真菌毒素、藻類(lèi)毒素、貝類(lèi)毒素ELISA試劑盒和檢測(cè)方法，建立了果汁中展青霉素的液相色譜方法。
農(nóng)藥殘留：在農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)方面重點(diǎn)研究酶抑制法和儀器分析法。
獸藥殘留：在獸藥殘留檢測(cè)技術(shù)方面研究中國(guó)開(kāi)展了多殘留儀器分析和驗(yàn)證方法研究。
有機(jī)污染：在重要有機(jī)污染物的痕量與超痕量檢測(cè)技術(shù)方面的研究完成二嗯英、多氯聯(lián)苯和氯丙醇的痕量與超痕量檢測(cè)技術(shù)。
